dracmus
Muku Z weite és de Frankfurt, Alemanya. Muku significa "pur".El mestre Yamamoto solia ser venedor en una empresa de comerç d'aliments al Japó, però va anar a Alemanya fa deu anys i va obrir la seva botiga ramen el 2010. Els seus coneixements en ingredients han guiat la seva filosofia bàsica; utilitza de manera persistent només aliments o ingredients locals.El Muku és, suposadament, una barreja complexa de brou d'os de porc i pollastre, però he de dir que el resultat és força potent, potser dels brous més espessos, densos i greixosos que he tastat mai. M'ha costat un munt acabar-lo...Els fideus suposadament estan fets amb farina de blat dur, que s'utilitza sovint per a pizza o pasta. Eren molt ferms i semblaven espaguetis. En resum, molt bons però no apte per tothom, millor dit, són pocs els que s'ho acabaran i els hi agradarà, però ànim no m'ha desagradat del tot. Per cert, si els voleu aconseguir heu d'anar al museu del ramen de Yokohama.
